现代泰式厨房

主厨苏山·苏普拉特(Suksan Supprasert)从姑姑那习得手艺,学会了舂米、亲手剥蒜和洋葱。他目睹姑姑不过是利用当地的新鲜农产品便能做出一桌家庭盛宴, 也因此切身品尝到了风味、质地和色泽达到独特平衡的泰式料理。作出移居毛里求斯的人生重大决定后,如今这位有别于传统神秘厨师 (他时常在Youtube上传视频,与他人分享) 利用高良姜、虾酱、辣椒和柠檬草这些正宗泰国配料向游客展现了现代泰式料理的烹饪方式。对于更为精致的泰式料理他也能驾轻就熟,所以千万不要错过招牌的Yaam米粉, 荔枝葡萄脆皮烤鸭,以及“仙气缭绕”的油炸椰子冰淇淋。